雪域抹茶奶酪小贝，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕！
“ 一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。”
[主料]
蛋黄：4个
牛奶：50克
玉米油：40克
低筋面粉：75克
抹茶粉：5克
蛋白：4个
白砂糖：40克
柠檬汁：适量
奶油奶酪：100克
白砂糖（奶酪糊用）：20克
牛奶（奶酪糊用）：20克
奶粉（奶酪糊用）：20克
[辅料]
椰蓉：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[雪域抹茶奶酪小贝的做法步骤]
1、先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。
2、把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉75克。
4、按Z字型搅拌均匀后备用。
5、取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发，白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
6、打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
7、先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
8、再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
9、从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中。
10、然后用刮刀抹平。
11、提起来震2下，去掉大气泡。烤箱165℃提前预热，烤18-20分钟，上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
12、准备一锅热水，上面放一个盆，把室温软化的奶油奶酪100克放进去，搅拌均匀，加入白砂糖20克、牛奶20克，搅拌至无颗粒的糊状。
13、加入奶粉20克，继续搅拌。
14、直到把奶粉全部混合均匀，呈糊状即可。
15、取出烤好的蛋糕胚，放凉后用模具切出形状备用。
16、取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
17、盖上一块蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。
18、在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉即可。
19、好吃到停不下来的雪域抹茶小贝完成了。
20、一口下去，入口即化的奶酪酱，软糯香甜的抹茶蛋糕，外层超香的椰蓉，太好吃啦！
21、吃了一块还想再吃下一块，根本停不下来。
[小窍门]
如果喜欢吃肉松的，外面裹一层肉松加海苔碎，就是肉松小包了哦。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 甜品 下午茶