芹菜炒土豆丝
“ 芹菜炒土豆丝是一道常见的家常菜，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品，芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用。”
[主料]
芹菜：200g
土豆：300g
[辅料]
蒜：3瓣
姜：5g
五香粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[芹菜炒土豆丝的做法步骤]
1、食材准备：芹菜200g、土豆300g、蒜3瓣、姜5g、盐3g、五香粉少许；
2、芹菜摘叶、洗净、并切段，备用；
3、将蒜切片、姜切片、盐；
4、土豆削皮、洗净、切丝，并放置于清水中；
5、冲洗净土豆丝表面的淀粉，沥干水；
6、五成热油；
7、将蒜、姜、盐入锅中，爆香
8、倒入芹菜、煸炒、并添加少许的水，继续翻炒至芹菜变软七成熟；
9、将土豆丝倒入锅中，继续翻炒（可适量的再向锅中添加少量的水），并加入少许的五香粉；
10、加盖锅盖焖煮一下；
11、翻炒至土豆丝、芹菜全熟；
12、出锅装盘即可。
[小窍门]
翻炒时大火、焖煮时中小火；
土豆丝表面的淀粉要冲洗掉，这样炒出的菜比较清爽，不会发粘稠；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜