葱香花卷 “ 上次蒸的碱面花卷以失败告终,这次用酵母粉发酵做的小花卷大功告成,很是有成就感哦” [主料] 面粉:500克 [辅料] 酵母粉:3克 糖:一小勺 香葱:一棵 花椒粉:少许 洋葱:半个 花椒:一小撮 大料:一个 香叶:两片 桂皮:一小块 口味:原味 难度:未知 [葱香花卷的做法步骤] 1、准备好面粉,发酵粉和白糖 2、面粉中发三克酵母粉,一小勺白糖 3、倒温水,用筷子搅拌成絮状 4、和成光滑的面团,盖盖子,醒发 5、准备葱油的作料 6、锅中放油,加入洋葱条,花椒,香叶,桂皮,八角一起炸 7、小火满炸,炸成这个样子 8、料渣去掉不要,把油倒小碗里备用 9、面已经醒发至两倍大了 10、揉面排气 11、擀成大片 12、刷上葱油 13、撒上少许盐,花椒粉,香葱花 14、卷起来,切成小剂子 15、挽成花卷,再次醒发20分钟 16、锅中水开,上锅蒸15分钟,关火后,再虚蒸3分钟 17、出锅,吃起来有香葱的味道哦 [小窍门] 1、.发面时需要少放些糖,帮助发酵。 2、.拧成花卷后,需要二次醒发。 所属分类: 主食 家常菜