葱香发面油饼
“ 只要会炸油条了，炸各种油饼就是小case一桩。前几天和大家分享了青椒油饼的做法，今天和大家分享葱香发面油饼的方子，万变不离其宗。”
[主料]
面粉：500g
鸡蛋：2个
葱：适量
[辅料]
酵母：5g
白糖：5g
安琪油条膨松剂：2g
泡打粉：2g
花生油：适量
口味：原味
难度：未知
[葱香发面油饼的做法步骤]
1、酵母用温水化开。
2、将白糖、安琪油条膨松剂、盐、泡打粉、鸡蛋、10克花生油与面粉混合，将酵母水一点点倒入，用筷子搅拌成絮状。
3、葱洗净切细。
4、倒入盆中。
5、用指关节扎成面坯。
6、两面抹上花生油，醒发一个小时左右。
7、直至面团松弛。若是头天晚上和面第二天一早炸，可以把面团放入冰箱进行冷藏发酵，第二天一早拿出来回温炸制即可。
8、醒好的面团，很松软，用手抓不起来。。
9、揪一块面团，用手压平，摊薄，可以用刀尖划上两下，也可以不划。
10、锅中倒入适量花生油或植物油，烧制七八成热，油可以放宽一点。
11、放入饼坯，饼坯受热后迅速膨胀浮起。
12、翻面继续炸，直至两面金黄酥脆。
13、炸好的葱花饼。
14、炸好的葱花饼，葱香突出。
15、成品。
16、切面组织。
17、切面。外脆里软。
18、配一碗甜豆浆或咸豆浆都是很不错的。
所属分类： 主食 家常菜