鸡丝凉面
[主料]
鸡胸肉：150克
鸡蛋面：三两
黄瓜：半根
[辅料]
陈醋：适量
生抽：适量
葱：适量
辣椒油：适量
花椒粉：适量
白糖：适量
熟芝麻：适量
香油：适量
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鸡丝凉面的做法步骤]
1、准备鸡胸肉
2、豆芽
3、葱姜蒜
4、冷水煮鸡胸肉15-20分钟，盛出放入冰白开水中
5、蒜蓉，姜末和香葱段
6、取两块煮熟的鸡胸肉
7、撕成鸡丝
8、水里放少许盐煮开，放入鸡蛋面，煮两分钟左右，面条透亮即可
9、煮熟的面条放入冰白开水中
10、取一勺麻将，放入蒜蓉和姜末，一个方向搅拌，先放入一半醋搅拌
11、然后放入另一半醋和酱油一个方向搅拌
12、放入香油和辣椒油搅拌
13、放入花椒粉和熟白芝麻
14、取一个盘子，依次放入豆芽，面条和黄瓜丝
15、表面撒上少许白糖和花椒面，
16、倒上拌好麻将
17、放上鸡丝，倒上辣椒油，撒上熟芝麻，点缀香葱
[小窍门]
最好用棍状鸡蛋面，做出来的效果更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜