油酥花卷
“ 大部分家庭因为工作繁忙，面食几乎都是买着吃，我们附近一家馒头店天天爆满，晚了就买不到了。先不说食品安全，光是添加剂就后怕，有时间还是自己在家做面食，食材好，味道更好，所以身体才能健康！”
[主料]
面粉：700g
[辅料]
发酵粉：10g
花生油：1勺
花椒面：1匙
盐：1匙
面粉：1勺
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[油酥花卷的做法步骤]
1700、g面粉倒入10g发酵粉。
2、揉成面团醒发1小时左右。
3、醒发好的面团。
4、小碗里倒入1勺面粉，1匙盐，1匙花椒面。
51、匙盐。
61、匙花椒面。
7、锅中倒油。
8、油热后浇入碗中。
9、搅拌均匀，油酥就做好了。
10、把面揉光滑。
11、擀成长方形薄皮。
12、撒上油酥。
13、朝里折，再对折。
14、先切窄条，再切宽条。
15、把窄条放到宽条上。
16、用筷子在中间压一下。
17、压出的花卷。
18、也可把面抻长，用筷子放中间，捏面两头翻一圈。
19、翻好的花卷。
20、放盖帘上醒半小时。
21、油酥不够了，又蒸了几个白馒头。用双层蒸锅，一次能蒸18个，蒸25分钟就好了。
22、蒸好的花卷，散发着麦香和油酥的清香，不就菜也能吃两个大花卷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 早餐