排骨炖腐竹
[主料]
排骨：400g
腐竹：80g
香菇：6颗
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
小洋葱：一个
盐：适量
酱油：适量
老抽：少许
黄豆酱：1勺
糖：1匙
料酒：1勺
口味：咸香
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[排骨炖腐竹的做法步骤]
1、排骨，用盐腌一下。
2、腐竹。
3、香菇泡发好。
4、姜葱蒜切大粒，香菇切开。
5、排骨焯水，捞起后洗去肉末，备用。
6、起锅热油，炸腐竹。
7、炸至表面起泡泡捞起。
8、将腐竹放入凉水中泡发。
9、泡发好的腐竹。
10、将姜葱蒜放入砂锅内，再倒入少许油。
11、把腐竹放入锅内。
12、起锅热油爆香蒜。
13、放入排骨和香菇翻炒。
14、排骨炒香。
15、放入酱油、老抽、黄豆酱、料酒和糖炒入味。
16、排骨铲入腐竹表面，加适量的水，大火煮开后，转小火炖半个小时。
17、炖好的排骨腐竹，撒上葱花，完成。
18、成品。炸过再炖的腐竹很弹牙，排骨也非常好吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜