红烧猪肉丸子
“ 非常过瘾的一道肉菜，猪肉和黄花菜在一起真的很搭，红烧且有些卤煮的味道，汤汁用来拌饭真的很棒。”
[主料]
猪肉馅：适量
干黄花：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
高汤精：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧猪肉丸子的做法步骤]
1、肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。
2、用勺挖成丸，入六成热的油温中，中火炸。
3、炸到丸子膨胀浮在油面上，熟透。
4、干黄花提前用温水泡发。
5、反复洗净，用刀切成段。
6、锅中放少许油烧热，入葱花炒香，加入黄花菜炒匀炒香。
7、加入肉丸子，水、高汤精、酱油、胡椒粉。
8、煮沸后加盐调味。
9、再炖煮一会，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油调味出锅。
[小窍门]
干黄花要用温水泡发，瓜复洗净。
使用的厨具：炒锅
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