清甜吐司
“ 吐司淡淡的甜，深得我心”
[主料]
桑风吐司粉：650g
水：400g
[辅料]
奶粉：30g
砂糖：40g
蜂蜜：50g
全蛋奶：50g
黄油：40g
鲜酵母：20g
口味：奶香
工艺：烘焙
难度：普通
[清甜吐司的做法步骤]
1、面团材料中除黄油外的食材混合，放入厨师机搅拌缸，低速搅拌至无干粉成团，面团稍微细腻的时候放入黄油，转高档继续直至能拉出透明薄膜的阶段
2、取出保证面温在26度左右发酵2.5倍左右，取出分成八分再滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
3、取出松弛好的面团，擀开把边上气泡抹掉，卷起依次盖好保鲜膜发酵二十分钟 再擀开在卷起
4、把卷好的四个一组放入吐司盒，放在温度34度左右发酵9分钟，至手指轻嗯可以慢慢回弹
5、放入预热好的海氏烤箱，180度烘烤35分钟，另外其他烤箱参照平时烘烤的温度时间哦
[小窍门]
严格控制面团温度，经量缩短揉面时间
使用的厨具：厨师机、打蛋器、吐司炉、烤炉
所属分类： 烘焙