滋卷～陕西小吃
[主料]
韭菜：适量
粉条：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
十三香：适量
醋：适量
生抽：适量
香油：适量
油泼芝麻辣椒：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[陕西小吃滋卷的做法步骤]
1、韭菜摘洗干净，控干水分，切成碎末。
2、粉条泡软，切成小节。
3、鸡蛋炒熟剁碎。
4、面粉加水和成面团。
5、面团揉圆按扁，醒半个小时。
6、面团擀成大薄片。
7、尽量擀的薄一些，越薄越好，蒸出来的菜卷才能成透明状。
8、给馅料中放入盐和十三香调味。（面皮擀好后，再给馅料调味，盐放的早了韭菜会吐好多水。）
9、将馅料均匀洒在擀好的面皮上，边沿留一点空白不要洒菜。
10、从一边慢慢往上卷，边卷边抻也可以使面皮变的薄一些。
11、将卷好的菜卷切成均匀的小段。
12、篦子上刷一层薄油，将菜卷摆上去。
13、开水锅大火蒸10分钟。
14、用盐，醋，生抽，香油，芝麻辣椒调一个蘸汁。
15、口感筋道特别有嚼劲，配上酸辣蘸汁味道顶呱呱！👍
16、死面和韭菜都比较难消化，可不要贪吃一次吃太多哦！😄
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 小吃 陕西菜