奶黄包
“ 第一次做奶黄包，没加吉士粉，奶黄馅的方子在美食天下搜的，好像是@坨坨妈的方子，我做的比较随意，方子有改动。以前没吃过，不知道正宗的奶黄包啥味，反正我觉得自己做的挺好吃的😄”
[主料]
面粉：2杯约300克
酵母：1/2小匙
清水：适量
[辅料]
黄油：50克
玉米淀粉：10克
白糖：60克
奶粉：25克
澄粉：15克
鸡蛋：2个(较小)
口味：奶香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[奶黄包的做法步骤]
1、室温软化黄油
2、软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑
3、加入细砂糖
4、打至黄油发白，体积稍膨胀
5、加蛋液，分三到四次加，每次都至蛋液吸收后再加下一次
6、所有粉类混合过筛，加入黄油里
7、搅拌成面糊
8、入蒸锅蒸，每隔五分钟取出，搅散后再继续蒸，大约蒸15-20分钟
9、再次打散，用橡皮刮刀按平整光滑，盖上盖子或包好保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小时
10、面粉加酵母，加清水，揉成柔软的面团
11、发酵好的面团
12、面团排气后分成一个个小面团，揉圆，松弛几分钟
13、冷藏好的奶黄馅分成小份，团成球
14、取一份小面团，擀开，放入一颗奶黄球
15、包好
16、收口朝下，稍整理
17、蒸帘上涂一层油，依次放入包好的奶黄包，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上汽后蒸十五分钟关火，焖两分钟再开锅
18、成品，看着还不错吧？吃着也不错哦
使用的厨具：蒸锅
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