奶油泡芙
[主料]
低筋面粉：50g
黄油：40g
水：80g
鸡蛋：2个
盐：2g
细砂糖：10g
[奶油]
淡奶油：130g
糖粉：13g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[奶油泡芙的做法步骤]
1、准备好食材。
2、将水，黄油，细砂糖，盐，放入锅中煮沸。
3、中小火煮沸，锅不离火。
4、筛入低粉，快速搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火，放凉不烫手。（全程中小火）
5、分次加入打散的鸡蛋，每次加入必须搅拌融合再加下一次。（两个鸡蛋没用完）
6、搅拌至筷子挑起面糊成倒三角，不滴落。（两个鸡蛋没用完）
7、准备好裱花袋，用杯子支撑，方便一会面糊容易装入，不易撒。
8、将面糊倒入裱花袋中。
9、烤盘放吸油纸或者锡纸，挤花在烤盘上，烤箱提前预热，入烤箱中层上下火200度烤10分钟，然后转上下火170度烤20～25分钟至泡芙金黄即可。
10、晾凉备用。
11、将冷藏过后的淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发。（10:1的比例，随意增加）
12、中速打发至纹路细腻即可。
13、装入裱花袋。
14、晾凉的泡芙用小刀割一个小口。
15、挤满奶油即可。
[小窍门]
淡奶油还是吃多少打发多少，不建议过夜后吃。
使用的厨具：电烤箱、不粘锅
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