品一口新疆的烤馕，感受着久违的面香
“ 如果大家还有印象的话
应该可以想起来
糖果粑粑之前团建的时候
丹蕊老师在直播里给大家做了烤馕
香喷喷的烤馕一出锅
就被大家一抢而空
当时直播间里的小伙伴们
呼声很高
都刷屏想要烤馕的方子
后来糖果粑粑
在微信群里发了一个
丹蕊老师的制作步骤
但是还是有很多小伙伴们
想要一个详细的图文介绍
快来坐好
认真看
图文来啦”
[主料]
中粉：600g
牛奶：290g-300g（按照面粉的吸水量加减）
鸡蛋：1个
洋葱：1个
白糖：20g
十三香：3g
椒盐：2g
酵母：6g
海盐：10g（或者普通盐）
孜然：（颗粒）10g
孜然粉状：5g
白芝麻：适量
[辅料]
植物油：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[烤馕的做法步骤]
1、洋葱切丝。在锅中倒入300克植物油，将洋葱丝倒入锅中。
2、待洋葱丝炸至金黄色发干，捞出洋葱丝，将葱油晾凉备用。
3、和面桶中加入中粉、鸡蛋、白糖、盐、十三香、椒盐、孜然粉、孜然粒，搅拌均匀。
4、在搅拌好的面粉中加入酵母、牛奶。和面桶中由低速到中速搅打，搅打成光滑的面团，用保鲜膜盖好，醒发15分钟。
5、将面团分割成均匀的4等份，分别排气滚圆，再静止10分钟，分好的面团表面盖上保鲜膜防止风干。取一个面团，轻柔几下至光滑的状态，擀成直径15.5-17.5厘米的大圆片。
6、用手将面片中心按扁，把面片按成外圈厚中间薄的圆片。用馕戳子(用叉子也可以)在饼胚上扎眼(必须扎透）。
7、在扎好眼的面胚上用喷壶喷水，撒满白芝麻。烤箱预热220°烤12-15分钟(注意观察上色，盖锡纸)。
8、出炉后趁着饼上的热气，在饼上刷洋葱油。
9、好好吃
使用的厨具：烤箱
所属分类： 主食 家常菜