黄鱼炖豆腐
“ 豆腐与小黄鱼一起炖你吃过吗？豆腐可以算是比较百搭的食材了，它可以和许多的食材搭配，味道都非常不错，也让豆腐更加的入味，这次搭配小黄鱼更是好吃极了，小黄鱼的鲜，豆腐的香，两者相得益彰，你也快来试试吧。”
[主料]
小黄鱼：200克
豆腐：500克
[辅料]
葱：少许
姜：少许
[调料]
料酒：少许
酱油：适量
盐：3克
糖：3克
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[黄鱼炖豆腐的做法步骤]
1、小黄鱼去鱼鳞和内脏，然后清洗干净。
2、豆腐冲洗一下，切成大片，稍厚一些，不然容易弄碎。
3、葱切末姜切丝。
4、炒锅里放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，再倒入欣和酱油炒香。
5、加入适量的清水，清水量以能没过鱼再为宜，加入盐和糖调味，烧开后把小黄鱼放到锅里。
6、盖上锅盖邺小黄鱼，直到再次开锅。
7、把切好的豆腐片摆放到锅里，再次炖，大约炖8分钟出锅。
[小窍门]
1、.小黄鱼可以换成其它的海鱼，方法也是一样的。
2、.酱油在葱姜爆香后加入，一定要炒出酱油的香味再加清水，这样可以起到去腥提鲜的作用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜