接力高考美食【白切鸡】
“ 高考，那段高度紧张的时间，估计我们每个人都经历过哈！每天都有考不完的试，学校、家里的书桌上卷子、复习资料堆的比人还高……！
不过很奇怪，现在回忆起当年那一段拼命三郎的学习时光，记忆最深的，竞是母亲无微不至的关怀和照顾！临近高考时，最紧张的人，莫过于母亲了。面对超强的学习压力，又正处如长身体的考生们 ，营养自然是摆在首位的。记得那段时间里，老妈每天临睡前都要准备点心，而天还没亮，又已在厨房忙碌起来，为我的一日三餐可谓绞尽脑汁！伟大的母亲！
在此，向家有考生的妈妈们致敬！”
[主料]
嫩土鸡：1个
[辅料]
姜：5个
葱：5棵
沙姜：2个
盐：2勺
香菜：1棵
口味：清淡
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[白切鸡的做法步骤]
3、准备了两种调料
4、原料图
5、烧一大锅热水
6、准备蘸酱：葱和姜切细末(若有沙姜或沙茶酱加入味道更好)，加入生抽和鸡精调好备用
7、土鸡洗净，切去鸡屁股，沥干水分
8、水烧滚
9、将鸡浸入开水10秒后取出
10、浸入冰水中，待锅里水滚开，重复1次前面的步骤
11、水烧滚，加入姜、葱(若有沙姜放几片更好)
12、将鸡放入锅中，加入30克盐(6小勺)
13、待水滚开后关火，盖盖焖30分钟
14、焖好后的样子
15、取出鸡，稍沥干汤汁，乘热抹一层薄盐，再抹上一层芝麻油
16、斩件摆盘(鸡肉变凉后颜色越来越黄哈)点缀上香菜和红萝卜玉兰花
17、油烧热，浇入调味料中即可(建议加入1勺沙茶酱，美味升级)
18、根本没我的份！可怜的我只能就着鸡的下角料，泼一点辣椒油用来配饭！
使用的厨具：汤锅
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