美味水煮鱼
“ 一般做水煮鱼都是选择用草鱼加上亦舒堂火麻油，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，而且草鱼含有丰富的硒元素，火麻油是爸妈长寿乡老人的日常食用油，在当地有长寿油之称，经常食用有抗衰老、养颜的功效。”
[主料]
鱼肉：200g
葱：10g
蒜：10g
姜：10g
鸡蛋：一个
淀粉：10g
香菜：10g
[辅料]
辣椒：30g
火麻油：2勺
料酒：1勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[美味水煮鱼的做法步骤]
1、准备好辅料：葱、姜、蒜、辣椒、香菜
2、开始处理鱼，将买回来的鱼切片，鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。
3、起锅、倒入火麻油，然后再之前准备好的辣椒倒入，慢炸2分钟左右。再将切好的鱼肉放入炒匀。然后再倒入适量的水，刚好改过鱼肉即可。
4、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可
5、最后将实现准备好的香菜、葱撒入即可
[小窍门]
自制水煮鱼，材料都是自己弄的，不用调料包。鱼才十来块钱，整盘的成本25这样吧，外面起码要60块哦~最重要的是自己做的健康又美味。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜