草莓芝士条
“ 甜要甜得有层次，美须美得有深度。
从来不会拒绝三分甜，因为它会让我重新认识美。”
[芝士慕斯食材]
糖：25g
水：50ml
淡奶油：40g（未打发）
芝士：80g
打发淡奶油：150g
吉利丁：5g
君度酒：5ml
柠檬皮：适量
[辅料]
蛋糕胚：一片
[草莓慕斯食材]
糖：9g
水：16ml
淡奶油：15g（未打发）
君度酒：5ml
舒芙蕾草莓果酱：56g
淡奶：100g
吉利丁：2g
口味：甜香
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[草莓芝士条的做法步骤]
1、将水与糖煮开加入未打发淡奶拌匀，再将芝士隔水化开后加入拌匀的淡奶油中拌匀。
2、再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
3、再加入打发奶油拌匀至无颗粒。
4、将糖与水煮开。
5、再加入未打发淡奶与舒芙蕾草莓果酱。
6、将淡奶与果酱搅拌均匀。
7、再加入打发淡奶油拌匀。
8、吉利丁提前化开，先取少量慕斯浆与吉利丁拌匀，再倒入剩余慕斯浆搅拌均匀。
9、先放上草莓胚，再挤入草莓慕斯。
10、最后挤入调好的芝士慕斯8分满即可。
11、挤上草莓果酱，放入冰箱冷冻至硬。
12、把冻好的慕斯脱模。
13、把冻好的慕斯切面即可。
使用的厨具：其他
所属分类： 甜品 家常菜 下午茶