肉烧千张鹌鹑蛋
[主料]
千张：适量
猪前夹肉：适量
鹌鹑蛋：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[肉烧千张鹌鹑蛋的做法步骤]
1、千张洗净。
2、切成条打结。
3、锅中烧水，放入鹌鹑蛋，水开后五分钟捞出。
4、放入深口杯子摇晃破壳，这样好剥些。
5、鹌鹑蛋剥壳备用。
6、猪肉肥瘦分开切块。
7、肥肉切块。
8、锅中烧水，把肥瘦肉都焯水。
9、锅烧热，把焯过水的肥肉放锅中煸出油脂，肉块微黄。
10、放入瘦肉翻炒几下放入半勺白糖炒化。
11、放入一勺酱油翻炒。
12、放入一勺蚝油。
13、翻炒至肉上色。
14、锅中放入足量的水，盖上锅盖中小火煮三十分钟。
15、放入千张和鹌鹑蛋继续煮十分钟。
16、煮至锅中剩一小碗汤汁时放少许盐调味，关火，酱油和蚝油都有盐份的。
17、成品。
使用的厨具：炒锅
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