麻辣香锅
“ 买的市售麻辣香锅料，味道还不错。”
[主料]
肥牛片：适量
鹌鹑蛋：适量
北极虾：适量
宽粉：适量
黑木耳：适量
娃娃菜：适量
香菜：适量
金针菇：适量
[辅料]
青花椒：适量
干辣椒丝：适量
麻辣香锅料：适量
色拉油：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[麻辣香锅的做法步骤]
1、肥牛片放入开水锅中烫到变色捞出。
2、鹌鹑蛋和北极虾煮熟，剥掉蛋壳和虾皮。
3、宽粉煮熟，捞出放入凉水中浸泡备用。
4、黑木耳泡发洗净，其他蔬菜处理好洗干净，备用。
5、油烧热，下青花椒和辣椒丝，炒出香味，关火。捞出花椒和辣椒，丢弃不用。
6、重新开火，下蔬菜翻炒。
7、下宽粉、肥牛片、鹌鹑蛋、虾仁，加入麻辣香锅料，翻炒几下即可出锅。
8、盛盘。
[小窍门]
宽粉比较不容易熟，所以要煮久一点儿，个人觉得煮到八成还是有点硬，所以煮到全熟。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜