椰香黑芝麻冰淇淋
“ 本来想做椰子灰冰淇淋，但是家里没有椰蓉，所以就用了椰子糖来代替，又加了黑芝麻酱，口感和营养兼顾。”
[主料]
牛奶：165g
淡奶油：165g
椰子糖：49g（7块）
蛋黄：2个
细砂糖：20g
[辅料]
黑芝麻酱：15g
口味：甜味
工艺：冷冻
耗时：数小时
难度：普通
[椰香黑芝麻冰淇淋的做法步骤]
1、牛奶倒入大碗中，放入椰子糖，隔水加热，融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。
2、蛋黄中加入20克糖，搅拌至颜色变浅。
3、加入黑芝麻酱搅拌均匀。
4、将牛奶椰子糖液缓慢倒入黑芝麻蛋黄中，搅拌均匀。
5、将搅拌好的冰淇淋液再小火加热。
6、加热至浓稠。
7、将冰淇淋液隔水冷却。
8、淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态，如图出现小尖角。
9、将冰淇淋液倒入打发好的奶油中，用电动打蛋器搅拌均匀。
10、倒入容器中，放冰箱冷冻至变硬。吃之前取出放室温15分钟就可以了，冷冻期间不用搅拌。
[小窍门]
冰淇淋吃之前取出放在室温15分钟左右就可以轻松挖球了。
使用的厨具：其他、煮锅
所属分类： 甜品 冰淇淋