孜然炒面盖蛋
[主料]
熟细面：适量
鸡蛋：适量
胡萝卜：适量
洋葱：适量
包菜：适量
绿豆芽：适量
[辅料]
油：适量
生抽：适量
老抽：适量
孜然粉：适量
花椒粉：适量
盐：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[孜然炒面盖蛋的做法步骤]
1、将洋葱，胡萝卜，包包菜清洗干净切成细丝，绿豆芽泡水里。
2、把绿豆芽的壳滤掉。
3、把面条揪短一些，炒的时候容易打散不会缠成一疙瘩。
4、拿一个鸡蛋打散，小煎锅烧热滴几滴油，把鸡蛋煎成蛋饼。
5、炒锅烧热油，油可以比平时炒菜多一点，倒入所有蔬菜翻炒。
6、蔬菜变软后，加入生抽，孜然粉，花椒粉，盐。喜欢吃辣的再加点辣椒粉。
7、菜熟后倒入面条，加入老抽上色，根据面的多少再适当增加一点盐。
8、将蔬菜面条调料翻炒均匀。
9、将炒好的面条盛入盘中，盖上鸡蛋。
10、孜然炒面盖蛋做好啦！
11、孜然炒面盖蛋
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜