水煮鸭血
“ 水煮鸭血。”
[主料]
鸭血：1盒
韭菜：1把
绿叶菜：适量
香菇：3个
[辅料]
郫县豆瓣酱：2勺
蒜：5瓣
葱花：适量
盐：1匙
鸡精：1匙
十三香：1匙
干辣椒：5个
花椒：适量
麻椒：适量
口味：麻辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[水煮鸭血的做法步骤]
1、准备食材，青菜香菇洗净，改刀，鸭血切片，洗掉浮沫。
2、依次青菜，香菇，鸭血焯水。
3、焯好的青菜，香菇放在碗底，鸭血另装盘备用。焯水期间准备葱花，蒜沫。
4、锅中热油，炒香葱花蒜沫。
5、加入豆瓣酱，小火炒出红油。
6、加入鸭血翻炒均匀。
7、加入韭菜继续翻炒。
8、韭菜变软加入耗油，酱油，盐，鸡精，十三香。盐控制少量，因为豆瓣酱很咸了。
9、加少量水，烧开。
10、韭菜熟透倒入焯过水的青菜香菇大盘里。然后表面加上干辣椒，花椒，麻椒。因为量大，所以我放在盆里了，家里大碗被孩子chèi了！
11、锅内烧热油，烧至冒烟。烧热的油直接淋在花椒辣椒表面。
12、出锅了！香喷喷。
[小窍门]
哈哈，水煮鱼，水煮肉，毛血旺等都可以同样方法。青菜随便添加，喜欢什么，就加什么。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜