黄金大饼“ 本款黄金大饼,外表酥脆,内馅香甜,厚厚的金黄色大饼包裹着香甜的花生椰蓉豆沙馅,咬上一口,香到嘴里,甜到心里,老少皆喜欢,无论是家里做的,还是在饭店吃的,点击率都非常高。过年了,做一款带着浓浓年味的应景主食,喜庆又美味,好看又好吃。”
[主料]
面粉:400克
牛奶:200克
酵母:4克
糖:100克
[辅料]
白芝麻:20克
鸡蛋:1个
花生椰蓉豆沙馅:150克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[黄金大饼的做法步骤]
1、面粉、酵母、鸡蛋、糖混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。
5、用擀面杖将面团擀开呈圆形,在面片上放入馅料。
6、用面片把馅料包起来。
7、把包好馅料的面团翻面,用手按匀。
8、放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模。
9、二次醒发至2倍大。
10、在面饼表面刷一层蛋液(或清水)。
11、撒些白芝麻。
12、把面饼置入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定)。
13、出炉立即脱模晾凉。
14、切块装盘。
[小窍门]
1、、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。
使用的厨具:电烤箱
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