青蒜烧龙头鱼干
“ 原料  ：龙头鱼干  200G    青蒜  150G     姜末  10G   色拉油 50G    料酒适量  盐 适量
做法 ：
1、 龙头鱼干用剪刀去掉尾巴 ，剪成一段段，然后放入盆中  ，浸泡 15分钟   沥干水分  备用
2、  青蒜去掉老叶与根部，清洗干净 ，切成段备用
3、 姜切成末备用
4、 热锅下油  ，放入姜末 与青蒜梗   煸炒一下  ，煸出香味
5、放入 龙头鱼干  滑炒一下
6、 倒入适量的料酒
7、 加入适量的清水 焖煮一会
8、待汤汁 收的差不多了，放入青蒜叶翻炒
9、  青蒜叶变软后 加入适量的盐调味
10、盛出装盆即可食用”
[主料]
龙头鱼干：200G
青蒜：150G
[辅料]
姜末：10G
[调料]
色拉油：50G
料酒：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[青蒜烧龙头鱼干的做法步骤]
1、龙头鱼干用剪刀去掉尾巴 ，剪成一段段，然后放入盆中  ，浸泡 15分钟   沥干水分  备用  。
2、 青蒜去掉老叶与根部，清洗干净 ，切成段备用 。
3、姜切成末备用 。
4、热锅下油  ，放入姜末 与青蒜梗   煸炒一下  ，煸出香味。
5、放入 龙头鱼干  滑炒一下  。
6、 倒入适量的料酒   。
7、 加入适量的清水 焖煮一会 。
8、待汤汁 收的差不多了，放入青蒜叶翻炒   。
9、 青蒜叶变软后 加入适量的盐调味 。
10、盛出装盆即可食用 。
[小窍门]
TIPS ：
青蒜梗 要比青蒜叶熟的慢，因此先放青蒜梗 ，如果一起放 ，叶子熟的快 。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐