红烧猪蹄 [主料] 猪蹄:750g [辅料] 冰糖:150g 香料:适量 生抽:3勺 老抽:1勺 料酒:3勺 姜片:适量 口味:其他 工艺:其他 耗时:半小时 难度:普通 [红烧猪蹄的做法步骤] 1、猪蹄洗干净。 2、冷水下锅,加姜片料酒一起煮开三分钟左右。 3、捞出来冲洗干净,沥干水。 4、锅里烧热油,放入冰糖炒糖色,注意火候别烧糊了。 5、糖色炒好之后倒入猪蹄,香料,姜片,生抽,料酒,一起翻炒,均。 6、加水烧开。 7、转入砂锅或者高压锅,电饭煲也可以,我用的是电饭煲,按炖煮功能,煮两个小时。 8、出锅,撒点香菜做装饰,肥而不腻,入口即化的红烧猪蹄做好啦。 使用的厨具:其他 所属分类: 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐