麻辣猪肺
[主料]
猪肺：适量
青椒：适量
米椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
沙姜：适量
葱：适量
火锅底料：30克
豆瓣酱：一勺
大蒜头：适量
花椒：适量
姜：适量
[辅料]
啤酒：一罐（500ml)
鸡精：适量
蚝油：适量
胡椒粉：适量
醋：少许
香油：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[麻辣猪肺的做法步骤]
1、准备好猪肺（已经提前处理好了）
2、准备好其它的配菜
3、大蒜头和米椒整粒，姜切大片，青椒切成圈圈
4、起锅烧油，小火，下花椒和其它香料煸香
5、捞出所有的香料不要，留油在锅中，小火，下火锅底料和豆瓣酱炒出红油
6、下猪肺，翻炒均匀，炒上色
7、加姜片和米椒，翻炒均匀，加一罐啤酒，漠过猪肺，大火煮开
8、转入砂锅中，最小火，炖煮一个小时
9、汤汁快收干时，加大蒜头
10、加青椒粒
11、翻炒均匀，加鸡精、耗油、胡椒粉、少许醋调味，淋上香油
12、起锅装盘，加葱段装饰一下
13、来一块😀
14、超入味哦
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜