清蒸多宝鱼
[主料]
多宝鱼：1条
[辅料]
食盐：半勺
料酒：1勺
胡椒粉：1勺
小葱：1根
生姜：1块
蒸鱼豉油：1勺
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[清蒸多宝鱼的做法步骤]
1、多宝鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。
2、准备小葱和生姜。
3、小葱剥离成丝，生姜切片。
4、准备料酒。
5、准备食盐。
6、准备胡椒粉。
7、调酱汁：将食盐、胡椒粉，蒸鱼豉油，白糖，淀粉，清水。
8、将多宝鱼放入盘内，将葱丝、姜片铺在多宝鱼身之上，上锅蒸15分钟。
9、蒸鱼出锅之后将葱丝和姜片捡出来，将鱼汤倒掉（此汤腥味重）。
10、倒入酱汁。
11、将葱花撒在鱼身之上。
12、起锅烧油。
13、将热油浇在鱼身之上，最喜欢热油淋在鱼身上的次啦声
使用的厨具：蒸锅
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