白菜炖豆腐，冬天热乎乎
“ 女朋友明天夜班，想为她准备明天的午饭。但是我要上班，只能今晚做好，明天她自己热一下。这样，炖菜是首选。冰箱里正好有麻麻留下来的一颗大白菜，还有一块五花肉。完美！下班回来，我去超市买了块豆腐。大白菜炖豆腐，是我心里暖暖的菜。”
[主料]
白菜：半颗
豆腐：半块
[辅料]
五花肉：一小块
[调料]
酱油：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[白菜炖豆腐的做法步骤]
1、大白菜半颗洗净切片。
2、泡水静置。
3、五花肉切片。
4、豆腐切小块。
5、葱姜蒜适量。
6、切成葱花，姜丝，蒜片。
7、平底锅烧热油，小火煎豆腐。
8、定型后，中大火将豆腐各面煎金黄色。煎好以后，豆腐盛出备用。
9、铁锅烧热，煎豆腐的油倒入。下葱姜蒜炒香。
10、下五花肉翻炒。
11、五花肉变色后，加适量料酒。
12、翻炒，加适量酱油，提色提味。
13、肉炒香以后，放入控水以后的白菜。
14、翻炒，让白菜与肉和汤汁充分混合。
15、加适量热水，刚好过白菜。放入煎好的豆腐。小火炖开锅。
16、盖上锅盖，焖一会儿。
17、汤汁半干，关火。
[小窍门]
我个人口淡，很少放盐和鸡精。平时做菜都是试着口味放的。这个菜放了酱油，有底味了，所以后面没有再调味。朋友们可以根据个人口味，在出锅前再次调味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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