魔芋烧鱼排
“ 超市里面有新鲜的单独的鱼排卖。鱼排的小刺很少，特别适合小孩和老年人吃，魔芋的营养功能很强大，可以排除体内的毒素是很佳的减肥食品。做上一份儿全家老少皆宜。。。”
[主料]
新鲜的鱼排：一斤
魔芋：一块
花椒：5颗
泡椒：3个
大葱：一根
八角：二个
[辅料]
盐：少许
白胡椒粉：1/5匙
黄豆酱：二匙
老干妈：一匙
生抽：二匙
老抽：半匙
蚝油：半匙
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[魔芋烧鱼排的做法步骤]
1、新鲜的鱼排。用清水浸泡。
2、魔芋切成块。煮熟备用。
3、锅里放点色拉油。放入八角。香叶。花椒炒香。
4、放葱段继续炒香。
5、放入黄豆酱和老干妈。煸炒出红油。
6、放入鱼块。把鱼块炒熟。
7、加入没过愉快的清水，大火煮开。
8、放入所有调料。
9、再一次煮开以后转小火。泡椒以及魔芋。
10、煮20分钟左右，关火，在锅里面闷五分钟。
11、鱼排做好了。
[小窍门]
魔芋一定要先焯水，不然吃着发涩，口感也不好。这个鱼块一定要用小火焖煮20分钟左右。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐