干锅鸭头
[主料]
鸭头：适量
土豆：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
干辣椒：适量
干花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
火锅底料：适量
芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干锅鸭头的做法步骤]
1、卤好的鸭头对半切开
2、土豆切条，喜欢吃鱼丸的可以放点鱼丸
3、油温七成热
4、放入鸭头
5、鸭头炸好捞出接着炸土豆
6、土豆炸至半熟放入鱼丸
7、锅中留少许底油，放入出芝麻外的所以辅料炒出红油
8、放入炸好的鸭头，土豆，鱼丸，翻炒
9、撒上芝麻
10、出锅装盘
[小窍门]
放点香菜更诱人
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜