红烧大肠头
[主料]
肠头：适量
[辅料]
红九九麻辣烧鸡调料：适量
大料：适量
姜：适量
蒜：适量
辣椒：适量
花椒：适量
白糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧大肠头的做法步骤]
1、肠头洗净加料酒、淀粉、白酒、反复清洗直至干净后，焯水捞出滤干切段。
2、姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段备用。
3、花椒备好待用
4、冷油下红九九麻辣烧鸡调料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。
5、下花椒、大料翻炒出香。
6、加入适量开水、下肠头大火烧开，加入老抽、白糖、料酒文火焖煮1个小时即可。
[小窍门]
也可以红红九九火锅调料烧煮。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐