彩椒炒口蘑
[主料]
口蘑：1盘
辣椒：半根
红甜椒：半个
黄甜椒：半个
[辅料]
油：少许
盐：少许
凉水：少许
淀粉：1勺
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[彩椒炒口蘑的做法步骤]
1、口蘑10余颗去掉带泥的根部，清洗干净，彩椒辣椒清洗干净；
2、彩椒辣椒去籽切成三角形状，在开水中焯10秒钟断生即可捞出；
3、口蘑纵切3份，从侧面看像小伞很漂亮，在开水中焯1分钟捞出；
41、勺淀粉、少许盐，加少许凉水，调成淀粉浆备用；
5、炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味；
6、将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下；
7、将淀粉浆重新搅拌淋入锅中，待淀粉浆变成透明状，翻炒均匀挂浆即可出锅。
8、彩椒炒口蘑，少油少盐，清爽开胃！
[小窍门]
1、.	彩椒质地脆嫩但比较厚，提前焯水再入锅中炒，可保持颜色鲜艳，口感脆嫩；
2、.	因为彩椒和蘑菇都不易入味儿，勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜