老面香葱大饼(简单版)
[主料]
黑麦面粉：150g(普通面粉就好)
全麦面粉：50g
温水：130g
老面：70g
[辅料]
盐：适量
苏打：2克
葱花：适量
口味：其他
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[老面香葱大饼的做法步骤]
1、老面加温水搅散备用。面粉加盐和苏打
2、倒入老面水和面。和成软一点光滑的面团就可以了。发酵一小时。(面粉的吸水程度。自行调整)
3、发好后拿出来揉光滑分成大小几个。
4、擀成牛舌状抹点油撒上盐和葱花
5、卷起来。
6、收口 一个朝上一个朝下的卷起来。用手按扁。轻轻擀薄
7、锅里倒点油不用太多。放上擀好的面饼。煎至金黄色翻面继续煎至金黄就好了😁
8、出锅装盘。开吃。面饼松软葱香味十足
[小窍门]
做好的面饼可以放置一会更加蓬松。咸淡自己调。也可以加入花椒面或者五香粉什么的。我用的是全麦面粉。其实用普通面粉就可以了。没有老面的用2克酵母代替
使用的厨具：不粘锅
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