海苔肉松纸杯蛋糕
“ 许久没吃肉松小贝了，甚是想念！但是肉松小贝沾满了沙拉酱，满满的热量呀！于是，我做成了纸杯蛋糕更快手热量相较更低点！”
[主料]
鸡蛋：2颗
低筋面粉：40克
玉米油：20克
糖：10克（蛋黄）
牛奶：30克
[辅料]
肉松：适量
海苔：适量
沙拉酱：适量
糖：20克（蛋清）
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[海苔肉松纸杯蛋糕的做法步骤]
1、海苔剪碎，沙拉酱装入裱花袋；
2、分离鸡蛋，蛋清放入无油无水的盆中，而蛋黄盆中再倒入牛奶、玉米油，用手动打蛋器搅拌直至充分乳化；
3、搅拌好的蛋黄液盆中筛入低筋面粉，用打蛋器搅拌至润滑的状态；
4、蛋白打发，分3次加入细砂糖，第一次鱼泡眼时，第二次鱼眼泡变细泡，第三次细纹出现，直至蛋白打发至提起有小尖角即可；
5150、度预热烤箱，取一半蛋白加入蛋黄糊内，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；
6、将混合好的蛋黄液倒入剩余的蛋白霜中，用同样的翻拌手法混合均匀；
7、混合好的面糊倒入裱花袋；
8、将所需纸杯摆好备用；
9、剪开裱花袋，挤入纸杯三分之一左右的面糊；
10、放入适量海苔碎、肉松，挤入沙拉酱；
11、再次挤入面糊，放入海苔碎、肉松，挤上沙拉酱，轻震纸杯后将放入烤盘；
12、将烤盘放入预热好的烤箱，150度烘烤30分钟左右即可。
[小窍门]
1、、喜欢爆浆口感可以在中间层多挤入沙拉酱；
2、、喜欢层次感更多些也可以重复挤面糊和海苔肉松沙拉酱的步骤，但总量不宜过多，纸杯7分满即可；
3、、因烤箱差异，烘烤时间仅供参考。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙