海苔仙贝饼干（蛋糕版）
“ 蛋糕的做法，却是饼干香脆的口感，小巧可爱，好吃的停不下来！”
[主料]
鸡蛋：2颗
低筋面粉：40克
玉米油：20克
糖：15克
牛奶：20克
[辅料]
盐：1克
海苔：半片
口味：甜香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[海苔仙贝饼干的做法步骤]
1、烤盘上铺上油纸，撒上海苔碎；（也可以将海苔片剪碎）
2、盆中磕入分离好的蛋黄、玉米油、盐、牛奶；
3、充分乳化，搅打均匀；
4、筛入低粉；
5、蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡，打蛋头提起形成弯角即可；
6、z字型或井字形搅拌至无干粉，且提起蛋抽至顺滑状态；
7150、度预热烤箱，取二分之一蛋白霜放入蛋黄糊盆中，先用刮刀轻轻将其刮散刮匀，再用翻拌手法使其快速混合；
8、将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中；
9、用同样翻拌的手法混合均匀；
10、将裱花袋套在一个略有深度的宽口杯中，并将混合好的蛋黄糊倒入；
11、裱花袋剪小口，依次呈螺旋形挤在海苔上后，轻震烤盘使其厚薄一致，然后将烤盘送入预热好的烤箱，150度25分钟烤至表面金黄即可；
[小窍门]
1、、请控制好裱花袋袋口的大小，建议首先剪一小口，后续可以根据自身需求调整，而太大面糊喷涌不好控制，且成品太大；
2、、面糊太厚烘烤时间过长且中心很难形成干脆口感，因此建议轻震烤盘使其变薄；
3、、面糊间留有一定空隙，且可以分多盘烘烤，也可将剩余面糊挤入纸杯中；
4、、为容易脱模建议垫油纸；
5、、因烤箱和面糊厚薄差异，烘烤时间仅供参考；
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙