酸酸甜甜山楂糕
[主料]
新鲜山楂：1000克
[辅料]
冰糖：400克
[调料]
盐：3克
水：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：高级
[山楂糕的做法步骤]
1、山楂放盆里放水放盐泡半小时，去除细菌虫卵。
2、用清水反复清洗几遍，捞起备用。
3、山楂去核。
4、准备冰糖，冰糖最好是打粉的好融化。
5、锅内放水不要没过山楂，山楂有水分，冰糖融化了也会变成汁，垟妈水就是放多了，熬了很久。
6、煮熟的山楂打成浆。
7、大火一直不停熬制，熬到没有水分，垟妈这个是还没熬好的，熬到有纹路还要继续熬的。
8、熬干没有水份后装入模具定型。
9、定型好切块方便食用。
[小窍门]
山楂糕一定要熬到发干没有水份。
使用的厨具：豆浆机、不粘锅
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