广式腊肠煲仔饭
“ 一直想做煲仔饭，看起来非常好吃，买了小砂锅，在一个周末，给我的胖鱼做了一次（第一次做的，还算成功）。”
[主料]
大米：一小碗
鸡蛋：一个
广式腊肠：一根
唐菜：几片
土豆：一个
[辅料]
酱油：一小勺
白糖：少许
香油：一点
鲍鱼汁：少许
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[广式腊肠煲仔饭的做法步骤]
1、原料:东北大米小半碗，鸡蛋一个，广式腊肠一根，唐菜几片，葱末少许，土豆一小个。
2、大米淘洗干净，清水泡一小时。
3、小砂锅抹油，大米放入小砂锅，水没过食指第一节。大火烧开，转最小火。
4、（我家的小火也不小，转到电陶炉上用最小档）米煮八成熟，沿锅边淋一圈熟油（能成锅巴的关键）。
5、土豆切片煎熟，唐菜焯熟，广式腊肠温水泡一下切薄片。
6、打入一个鸡蛋，腊肠铺米饭上，盖上砂锅盖，焖至鸡蛋全熟。
7、铺上煎好的土豆片，唐菜，撒上葱花。
8、厨邦酱油一小勺，鲍鱼汁一点，香油一点，白糖少许，混合。倒入做好的煲仔饭上。
9、看，锅巴，香脆美味。
[小窍门]
大米一定要泡，好吸收水分不会夹生。锅边淋油才会有锅巴。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 主食 家常菜