奶油小餐包,一次发酵法,简单又快手,咬一口奶香味十足!“ 这款小餐包香软又拉丝,组织软绵,奶香十足,超治愈胖嘟嘟的非常可爱,一次发酵法,省时又方便,非常新手适用。”
[主料]
高筋面粉:200克
牛奶:100克
淡奶油:30克
白砂糖:25克
全蛋液:25克
盐:2克
酵母:3克
无盐黄油:20克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[奶油小餐包的做法步骤]
1、除无盐黄油外,把高筋面粉200克、牛奶100克、淡奶油30克、白砂糖25克、全蛋液25克、盐2克、酵母3克,全部加入揉面机。
2、搅拌至出粗膜以后,加入室温软化的无盐黄油20克。
3、搅拌至出薄薄的面包膜。
4、取出面团均匀的分成8份。
5、揉圆后装入烤盘。
6、揉圆后装入烤盘,烤箱开发酵功能,温度30℃、湿度70%,发酵至2倍大。(可以放一碗热水帮助发酵)
7、发酵完成以后,取出刷一层蛋液。
8、撒一点芝麻点缀。
9、烤箱170℃预热,烤15-20分钟,表面金黄即可。
10、超级柔软的基础奶油小餐包完成O(∩_∩)O
11、如果想消耗淡奶油的话可以全部换成淡奶油哦。
12、又香又拉丝,组织软绵。
13、奶香浓郁,超治愈的美食!
[小窍门]
1、、淡奶油还可以换成各种酸奶,更加的有风味。
2、、一次发酵节省了不少时间,不过有时间的话,还可以进行两次发酵,面包的组织会更细腻,口感更好哦!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐