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奶油小餐包,一次发酵法,简单又快手,咬一口奶香味十足!
“ 这款小餐包香软又拉丝,组织软绵,奶香十足,超治愈胖嘟嘟的非常可爱,一次发酵法,省时又方便,非常新手适用。” [主料] 高筋面粉:200克 牛奶:100克 淡奶油:30克 白砂糖:25克 全蛋液:25克 盐:2克 酵母:3克 无盐黄油:20克 口味:甜味 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:普通 [奶油小餐包的做法步骤] 1、除无盐黄油外,把高筋面粉200克、牛奶100克、淡奶油30克、白砂糖25克、全蛋液25克、盐2克、酵母3克,全部加入揉面机。 2、搅拌至出粗膜以后,加入室温软化的无盐黄油20克。 3、搅拌至出薄薄的面包膜。 4、取出面团均匀的分成8份。 5、揉圆后装入烤盘。 6、揉圆后装入烤盘,烤箱开发酵功能,温度30℃、湿度70%,发酵至2倍大。(可以放一碗热水帮助发酵) 7、发酵完成以后,取出刷一层蛋液。 8、撒一点芝麻点缀。 9、烤箱170℃预热,烤15-20分钟,表面金黄即可。 10、超级柔软的基础奶油小餐包完成O(∩_∩)O 11、如果想消耗淡奶油的话可以全部换成淡奶油哦。 12、又香又拉丝,组织软绵。 13、奶香浓郁,超治愈的美食! [小窍门] 1、、淡奶油还可以换成各种酸奶,更加的有风味。 2、、一次发酵节省了不少时间,不过有时间的话,还可以进行两次发酵,面包的组织会更细腻,口感更好哦! 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙 早餐