糖渍金桔
“ 冬季气候干燥，服用糖渍金橘，金橘含有丰富的维生素，而具有很多药用功效，能理气润肺、止咳化痰，还能调降血压、预防血管硬化。”
[主料]
金桔：500g
[辅料]
清水：1大碗
[调料]
老冰糖：2块
盐：少许
白糖：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[糖渍金桔的做法步骤]
1、买回来的金桔去蒂用盐水浸泡十分钟洗干净。
2、控干水分。
3、用刀在金桔上划5—7刀。
4、用手将金桔压扁。
5、用牙签去掉金桔里面的籽。
6、取一个无油无水的瓶子，一层白糖一层金桔，装好后盖上盖放冰箱2至3天直到白糖融化。
7、将金桔和糖水一起放到锅里。
8、里面加一大碗水。
9、两块黄冰糖。
10、大火煮开转小火。
11、小火慢慢熬制，等汤汁变得浓稠，金桔变成透明色。
12、大火收汁关火装盘。
[小窍门]
全程小火，煮至金桔变成透明色，还有少量糖色即可关火。
使用的厨具：炒锅
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