鱼香白菜
“ 白菜跟百财谐音，白菜意为“百财”，有聚财，招财，发财，百财聚来的蕴意。
很多人吃白菜的时候，往往都只喜欢吃白菜叶，而不喜欢白菜帮。究其原因恐怕就是白菜帮，实在是难以入味吧。今天给大家分享的这道鱼香白菜，营养丰富、经济实惠、爽脆可口，味道鲜美的开胃下饭菜。”
[主料]
白菜帮：6片
[辅料]
大葱：半颗
大蒜：6粒
生姜：1块
[调料]
盐：少许
鸡精：适量
豆瓣酱：1小勺
玉米淀粉：1勺
生抽：一汤匙
醋：一汤匙
白糖：1小勺
花生油：适量
清水：小半碗
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼香白菜的做法步骤]
1、准备食材，木耳我是提前焯水的。
2、准备葱姜蒜。
3、白菜洗干净去叶子，用刀片成小块，木耳撕成小朵。
4、将葱切成斜段，生姜切丝，大蒜切末。
5、取一小碗，里面加盐，生抽，醋，白糖，淀粉和清水调成鱼香汁。
6、锅中倒油，把将白菜炒软捞出备用。
7、另起锅倒油，把豆瓣酱放进去炒出红油。
8、再将葱姜蒜倒进去炒出香味。
9、将木耳放进去，再将配好的鱼香汁倒进去翻炒。
10、将鱼香汁炒到浓稠。
11、再将炒好的白菜倒进去翻炒均匀。
12、里面加少许鸡精拌均匀关火。
[小窍门]
豆瓣酱和酱油都有盐分，可以根据自己的口味调味。
使用的厨具：炒锅
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