泰式风情拌鱿鱼
[主料]
鱿鱼：250克
洋葱：30克
香菜：1-2棵
小青桔：3-4个
[辅料]
小米辣：2个
生抽：适量
盐：少许
味精：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[泰式风情拌鱿鱼的做法步骤]
1、洋葱洗净切丝，香菜，小米辣洗净切小段，取一个青桔切片（或青柠檬切3-4片）备用
2、鱿鱼处理干净（去内脏，软骨，牙齿和眼），纵向破开后内面切十字花刀，再切成小块，鱿鱼头和触须的部分也切成适当大小
3、锅中加水烧开，下鱿鱼汆烫至变色卷起后，捞出过冷水
4、将洋葱丝，汆烫好的鱿鱼，香菜段，青桔片（或青柠檬片）放入碗中，加入小米辣，盐，生抽，味精，挤入剩余的青桔汁（或青柠檬汁），搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、.酸辣的比例可以根据个人口味及用量的多少进行调整。
2、.泰国菜，越南菜一般会有鱼露，不过有的人吃不惯，家里也不常备，这里我用了生抽来替代。
3、.鱿鱼我切成了花刀，感觉这样会比较容易吸收汤汁，当然你也可以切成小段或者鱿鱼圈
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 西餐