砂锅焗鱼头
“ 用砂锅来焗鱼头，味道非常棒，用来下酒也是很不错的。”
[主料]
大头鱼鱼头：1个
洋葱：1个
[辅料]
蒜头：适量
姜片：适量
海天黄豆酱：2勺
生抽：适量
老抽：适量
盐：适量
葱花：适量
花生油：适量
口味：酱香
工艺：煲
耗时：廿分钟
难度：简单
[砂锅焗鱼头的做法步骤]
1、洋葱洗净切小块备用。
2、生姜切片，蒜头剥去皮衣。
3、鱼头洗去血水沥干水，加入少许盐，黄豆酱，生抽，老抽，花生油，姜片。
4、再加入少许玉米淀粉将鱼头抓匀腌制。
5、砂锅小火炒香姜片和蒜头。
6、放入洋葱炒香炒匀。
7、把腌制好的鱼头摆上锅中。
8、淋入腌制的酱汁，加少许的水，中小火焖20分钟。
9、出锅前洒上葱花即可。
10、成品。
[小窍门]
建议砂锅用耐高温的。
使用的厨具：砂锅
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