中式糕点一红豆沙蚕豆糕
“ 蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳，春末夏初，正是飘香好时节。
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分，钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱、B族维生素、有增强记忆的健脑作用。
下午茶时间，品蚕豆糕，不仅美味，更是健脑佳品。”
[主料]
胡豆：800克
小麦淀粉：50克
[辅料]
猪油：30克
糖粉：30克
红豆沙：200克
口味：原味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[红豆沙蚕豆糕的做法步骤]
1、胡豆去壳洗净。
2、锅中加水煮胡豆。
3、剥去胡豆皮，将胡豆瓣泡入清水中。
4、沥干水份后，放入食品袋中，用擀面杖压碎。
5、挤出胡豆面。
6、炒锅内放猪油，开小火融化猪油。
7、放入胡豆面，小火炒。
8、筛入小麦淀粉。
9、小火炒匀。
10、加入糖粉炒匀。
11、炒至抱团起锅。
12、稍凉加入椴树白蜜，和成团。
13、将蚕豆面和自制红豆沙用厨房秤分剂子，搓团。
14、胡豆面包入红豆沙。
15、搓成圆球形后，用模具压。
16、做好的中式糕点。
17、端上桌的红豆沙蚕豆糕。
[小窍门]
新鲜胡豆做糕点，风味更好。
青胡豆做糕点，更显春色；用白胡豆，口感软糯。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 糕点