健康大拌菜
“ 总是想让家人吃的更健康，健康的食材，健康的烹饪方法一样都不能少。做为家里的厨师，其实也是家人的健康管理师，需要用心面对每一餐每一个菜。
今天这道菜是一个大拌菜，用了好多种食材，能满足家人的各种不同爱好，用少油少盐的烹饪方法，简单而营养，非常好。有朋友说家人胃不好，从来都不吃凉菜，这样的菜肯定吃不了，其实这是一个误区，拌菜可都是凉菜，煮过的菜不过凉，趁着温热的状态拌了上桌，跟炒出来的菜是没有区别的，不伤胃也很好吃。”
[主料]
黑豆腐皮：适量
芹菜：适量
豆芽：适量
黑木耳：适量
辣椒：适量
[辅料]
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[健康大拌菜的做法步骤]
1、准备好各种材料。黑豆腐皮并不多见，可以用普通的白色豆腐皮代替。黑木耳需要提前泡好。
2、豆腐皮切丝，豆芽洗好，芹菜切段。
3、小葱和辣椒切碎备用。
4、发好的黑木耳切粗丝。
5、坐锅烧水，水开后将木耳丝下锅焯水，木耳焯水时间不宜长，所以分开操作。
6、捞出木耳之后下入其它材料焯水。
7、将处理好的食材放在大碗中，加盐入底味儿。
8、倒入用醋、芝麻油和生抽兑成的汁，每种调料的用量都较小，这样才能拌一份清爽又健康的菜。
9、放上小葱和辣椒碎，搅拌均匀就可以上桌了。辣椒选择性加入。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜