油泼茄汁面
“ 最近天气温差太大，上上周还在穿羽绒服，这周就热到穿短袖，刚脱了秋裤，结果下了一场雨，又冷到要将秋裤穿起来，折腾的我已经不知道要穿什么好了。硬是把我折磨到感冒加咳嗽，连吃了一周的药还没好。鼻子不怎么通，胃口也没有，吃什么也尝不出来味道，就是想吃点汤汤水水的。
这时候，软软的挂面是最好的选择，又带汤水，又好消化。用浓浓的番茄高汤来做底，配上软软又筋道的挂面，被热油淋过的蒜粒散发着浓郁的香气，连我这感冒的鼻子都能微微闻到，点缀上小葱，光这卖相就让人食欲大增。
果然，一拍完照，就迫不及待的开动了，挂面经过长时间的久泡，并没有变软烂，都可以长长的夹起而不断，入口光滑绵软，伴随着浓浓的茄汁味，吃到被油泼过的蒜粒，别样的香，再大口喝汤，香极了！感冒似乎都被瞬间赶跑了，一开始鼻子还是不太通，但后来就能感觉到香味涌入了鼻中，能感觉到这碗面好香，等我感冒完全好了，一定要再做一次，细细体会这美食带给我的心动感觉！”
[主料]
空心挂面：100g
番茄：1个
[辅料]
油：5g
盐：2g
高汤：300g
蒜：5g
小葱：2g
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[油泼茄汁面的做法步骤]
1、准备好所用到的主要食材。
2、番茄去皮切成粒，锅里倒入油下番茄。
3、加入盐，煮到番茄变软烂。
4、加入高汤，煮开后备用。
5、另烧一锅水，水开后，放入金龙鱼优+活性发酵空心挂面，中火煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。
6、将面条捞出来，再倒入番茄高汤。最上面放上蒜粒。
7、将油烧热，淋在蒜粒上。
8、最后撒上小葱。
[小窍门]
1、.如果在煮的过程中，挂面溢锅，可以淋少许冷水，可重复直到面煮熟。
2、.番茄一定要去皮，煮软了，熬成番茄高汤才香。没有高汤可以用水。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜