榆钱米粉
“ 米粉煮熟后，可以添加任何你喜欢的配料，这样每次吃都会有不同的感觉，这次搭配了黑蒜和榆钱，用的郫县豆瓣酱，酸酸辣辣好味道。”
[主料]
米粉：100克
榆钱：20克
黑蒜：3个
鸡蛋：2个
洋葱：30克
[辅料]
盐：4克
食用油：4克
白醋：15克
白胡椒粉：2克
郫县豆瓣酱：10克
生抽：8克
清水：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[榆钱米粉的做法步骤]
1、原料：米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。
2、将洋葱切块，没有洋葱，也可以用大葱。
3、锅中烧开水，将米粉放锅中煮熟，大约5分钟就可以了，煮熟捞出备用。
4、锅中加食用油，将郫县豆瓣酱加入，酱入锅后小关煸香。
5、加入洋葱块，慢慢煸出香味，加入生抽，炒香。
6、加入清水，大火煮开。
7、加入黑蒜。
8、加入盐调味。
9、加入白胡椒粉，增加辣的味道，加入白醋，增加酸味。
10、米粉放入，榆钱最后放入，待榆钱成熟，即可关火盛入碗中。
11、鸡蛋去壳放碗中，酸酸辣辣的，榆钱米粉上桌啦。
[小窍门]
郫县豆瓣酱含盐，制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会，让其味道散发出来。没有榆钱，可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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