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榆钱米粉
“ 米粉煮熟后,可以添加任何你喜欢的配料,这样每次吃都会有不同的感觉,这次搭配了黑蒜和榆钱,用的郫县豆瓣酱,酸酸辣辣好味道。” [主料] 米粉:100克 榆钱:20克 黑蒜:3个 鸡蛋:2个 洋葱:30克 [辅料] 盐:4克 食用油:4克 白醋:15克 白胡椒粉:2克 郫县豆瓣酱:10克 生抽:8克 清水:适量 口味:酸辣 工艺:煮 耗时:廿分钟 难度:普通 [榆钱米粉的做法步骤] 1、原料:米粉、鸡蛋、黑蒜、榆钱、洋葱。 2、将洋葱切块,没有洋葱,也可以用大葱。 3、锅中烧开水,将米粉放锅中煮熟,大约5分钟就可以了,煮熟捞出备用。 4、锅中加食用油,将郫县豆瓣酱加入,酱入锅后小关煸香。 5、加入洋葱块,慢慢煸出香味,加入生抽,炒香。 6、加入清水,大火煮开。 7、加入黑蒜。 8、加入盐调味。 9、加入白胡椒粉,增加辣的味道,加入白醋,增加酸味。 10、米粉放入,榆钱最后放入,待榆钱成熟,即可关火盛入碗中。 11、鸡蛋去壳放碗中,酸酸辣辣的,榆钱米粉上桌啦。 [小窍门] 郫县豆瓣酱含盐,制作过程中要注意盐的用量。黑蒜要放入汤汁中熬煮一会,让其味道散发出来。没有榆钱,可以用其他蔬菜代替。郫县豆瓣酱要小火炒出香味才好。 使用的厨具:煮锅、炒锅 所属分类: 小吃 家常菜 午餐 晚餐