炸酱
“ 炸酱，面粉标配。”
[主料]
五花肉：400g
[辅料]
大葱：1颗
生姜：1块
[调料]
炸酱料：120g
豆瓣酱：80g
白糖：1小勺
料酒：1勺
花生油：适量
清水：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炸酱的做法步骤]
1、准备食材。
2、将五花肉洗干净切成肉末。
3、切好的肉沫放在盘子里。
4、大葱和生姜清洗干净切成姜末和葱花。
5、取一小碗，里面加炸酱面酱120克，豆瓣酱80克。
6、稀释成稠度适中的酱料。
7、锅中倒油，将葱花和生姜炒出香味。
8、再将肉末倒进去加一勺料酒翻炒均匀。
9、炒至肉末变成白色。
10、再把料汁倒进去小火慢炒5分钟左右。
11、炸酱炒好关火。
13、炸酱配碗面，太香了。
[小窍门]
小火慢炒，以防粘锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 自制酱料