牛肉烧土豆
“ 牛肉的各种做法，土豆炖牛肉是家人的最爱，不但有牛肉的软烂鲜香，还有土豆的绵糯入味，比酱牛肉好吃多了，口感软嫩，不柴不硬，老人孩子都爱吃。”
[主料]
牛肉：500g
土豆：2个
西红柿：1个
[辅料]
油：适量
自制大酱：1大勺
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
小米椒：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[牛肉烧土豆的做法步骤]
1、新鲜牛肉冷水浸泡出血水，注意换水，然后反复洗净，切约3公分左右的块，锅中加入适量的水，水开下入肉块焯水，然后捞出备用。
2、西红柿切块，这是自家种植的西红柿，秋收的时候摘回来洗净，冻在冰柜里，可以吃一个冬天，绝对是绿色食品。
3、炒锅加入适量的油，爆香花椒大料、干红椒、葱、姜、蒜末，加入牛肉，喷入料酒翻炒。
4、关键的一步来了，此时加一大勺自制黄豆酱翻炒，把牛肉炒透入味，再加入西红柿翻炒，把西红柿炒出汤汁来。
5、加入适量多一点的开水，大火烧开，小火慢炖，大约炖1小时左右。土豆去皮洗净，切滚刀块。土豆可以多放点，软面香糯，味道超好，营养也丰富，家人都爱吃，每次做都尽量多加一个土豆，准备好的土豆最后10分钟直接下入锅中炖熟。
6、炖好的牛肉和土豆加点胡椒粉调味，再撒点香菜末，味道超好。
7、出锅装盘，还可以根据自己喜欢的口味加调料调味。
[小窍门]
1、、买回来的新鲜牛肉一定要泡出血水后再做，可以焯水也可以不焯水，不焯水记得炒至牛肉没有水分。
2、、炖牛肉加点西红柿，原汁原味，还容易炖熟。
使用的厨具：炒锅
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