山楂雪球
[主料]
山楂：400块
冰糖：200g
白醋：一匙
[辅料]
水：100g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[山楂雪球的做法步骤]
1、山楂用盐搓洗，浸泡几分钟清洗干净。
2、用比较粗些的吸管去掉山楂核。
3、放入水中防止氧化。
4、用厨房用纸擦干。
5、锅中加入水和冰糖。
6、用大火烧开，再小火慢慢熬，用勺搅拌至糖溶化，刚开始出现大泡泡。
7、继续小火慢慢熬煮，要用勺子不停的搅拌，这时大泡泡变成小泡泡。
8、用勺子搅拌时浆感觉到糖浆粘稠了，倒入白醋冒泡就关火。
9、放入山楂快速的翻拌，让糖浆都挂到山楂上，翻拌一会糖就越来越凝固了，山楂挂一层糖浆，彻底冷却后就变成白色的糖霜。
使用的厨具：不粘锅
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