火腿烧蘑菇
“ 领导买了很多火腿，吃了两天，还剩很多，我看我必须为火腿想想出路了，看见冰箱有一盒蘑菇，给两者一个搭配呗。”
[主料]
蘑菇：约15个
火腿：约75克
[辅料]
姜丝：1把
香葱：1棵
[调料]
精盐：1/3小匙
白糖：1/4小匙
胡椒粉：1/3小匙
芝麻油：1小匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[火腿烧蘑菇的做法步骤]
1、把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；
2、锅置炉上开中火，倒入蘑菇，不放油和任何调料；
3、煸至变黄和柔软，出锅备用；
4、放适量底油，加火腿丝煸香；
5、把火腿拨在一边，再加菜油1大匙，放葱白和姜丝，爆香；
6、倒入蘑菇，点入精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒几下；
7、撒入葱绿粒，加芝麻油1小匙，翻裹几下即可。
[小窍门]
1、、煸蘑菇时不放任何东西，只是要勤翻动，如果放了盐或生抽，里面的水就泻出来了；
2、、火腿撕成丝是为火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇则是主角。
使用的厨具：炒锅
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